身体的正常运转,有赖于多种营养素的充足供应,因此我们不仅要控制总能量的摄入,还要科学合理地搭配食物,让营养素比例适当。
简单说就是把食物按来源、营养特点分成4大类8类,同类食物所含的碳水化合物、蛋白质、脂肪相近,每个食物交换份的能量约为 90 kcal。
这样就可以在同类食物中相互替换,以粮换粮、以肉换肉,方便糖尿病患者根据自己的口味、经济条件、季节和市场供应情况等来选择食物,调剂三餐,做到饮食多样。
比如,根据你的情况,医生建议你每天摄入1800kcal能量。换算成食物交换份大约是20份。
一般按照早、中、晚分别为食物量的1/5、2/5、2/5 或均为1/3 分配,每餐营养均衡,尽量做到每餐均含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质。
比如早餐2份谷薯类,可以吃1个大馒头(约80g),或者替换为200g左右的红薯。
注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖者,可在正餐中匀出小部分主食作为两正餐之间的加餐。
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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