BOB综合app手机客户端近九成受访人群早餐不达标一份营养早餐应该怎么吃？

　　近日，在第十四届亚洲营养大会上，《中国居民早餐营养健康模式》发布。数据显示，在受访人群中，居民对早餐营养重视不足，近九成人群早餐质量不高，营养摄入不够、不均。早餐如何吃得好？最近被提及的“植物营养素”是什么？营养学相关专家进行解答。

　　早餐是一天营养获取的开始，也是合理膳食主动健康的第一站。据了解，《中国居民早餐营养健康模式》旨在指导公众重视早餐营养，通过吃好每日第一餐，养成健康生活方式，提升健康水平。

　　《中国居民早餐营养健康模式》中的数据显示，BOB综合app手机客户端在受访人群中，超过一成的人群做不到每天吃早餐，近九成人早餐品种单一，且相当一部分人蔬菜水果和奶类摄入不足，早餐质量不高，营养摄入不够、不均。研究发现，这会导致全天能量和营养素摄入不足、降低大脑兴奋性、精神不集中、思维迟钝、躁动等情况，进而影响学习和工作效率。长此以往，会增加胃炎、胆结石、肥胖、2型糖尿病及心血管疾病等慢性病的发生风险。

　　“对我们健康来讲，不吃早餐的人更容易肥胖。” 安利科创中心亚洲副总裁、安利中国市场部副总裁陈佳表示，大家可能以为少吃了一餐，热量就少了，还能减肥，但专家的研究结果是，不吃早餐的人更容易肥胖、得糖尿病或心脏病等。

　　如何做到合理早餐？《中国居民膳食指南》中，中国营养学会合理膳食工作专家组提出，早餐食物量应占全天食物总量的25%-30%，要保证食物的多样性。

　　快捷、方便和营养的早餐，应该包括谷物主食1份、奶类鸡蛋等食物1份、蔬菜和水果各1份。同时，早餐要特别注重富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂等的优质食物。另外，早餐要多选高营养密度的食物，少选油炸、腌制类食品及糕点等高油、高盐、高糖食品。

　　中国营养学会常务理事、基础营养分会与保健食品分会的副主任委员孙桂菊指出，一顿平衡或者好的早餐，至少应该包含四类食物：谷类、蔬菜类、水果类以及奶类、蛋类的动物性的营养。其次在烹调方式上，要尽量少油、少煎炸。她特别提醒：早餐最好能够在8点之前完成。

　　另外，奥一新闻留意到，本次大会上，中国营养学会发布了《2023版中国居民膳食营养素参考摄入量》，这是继2013年以来最新的居民膳食营养参考摄入量指南。中国营养学会理事长杨月欣教授表示，新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》对包括能量、营养素及其他膳食成分的20个年龄组等共70余个营养素和其他膳食成分进行了修订与确认。

　　梳理发现，新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》首次纳入了10余种具有生理健康作用的植物营养素，如甜菜碱、海藻多糖、枸杞多糖等。广州市第一人民医院临床营养科副主任医师告诉奥一新闻记者，“植物营养素”指存在于天然植物中对人体有益的物质。这些营养素在体内的代谢以及功效多数已经过研究并发表于相关文献上。