BOB综合app手机客户端端午节如何健康吃粽子？海南营养师：慢病人群注意这些

　　新海南客户端、南海网6月21日消息（记者王洪旭 实习生姚均慷）端午节，少不了吃粽子，但粽子是热量高、不容易消化的食物。那么，该如何健康吃粽子？尤其是对于慢病人群来说，吃粽子要注意些什么呢？ 6月20日，记者采访海南医学院第一附属医院营养师陈玲玲，为大家支招。

　　粽子是高热量、高盐高脂、不容易消化的食物，慢病人群在享用粽子时应该控制食用量，避免过度摄入热量和油盐。陈玲玲建议，每天食用不超过一个粽子，或者根据医生的建议来确定适当的食用量。如果是家里自己包粽子，可以将粽子的个头包小一点，这样食用时比较方便控制量。

　　“避免添加过多的调味料，选择低脂肪、低盐、低糖的粽子。”陈玲玲表示， 在烹制粽子时，应该避免添加过多的调味料，以免过度摄入油盐糖。患有高血压、高血脂、肥胖、冠心病等病人需要控制盐分及脂肪的摄入，这类病人应该选择低脂肪、低盐分的粽子，以保证食用的健康性。糖尿病患者在购买粽子时，可以选择无糖或者木糖醇代糖的粽子。

　　陈玲玲表示，粽子因为多油，而且糯米又是不容易消化的食物，粽子吃多了容易让人积食，因此吃粽子的同时喝点温红茶，可以起到解腻消食的作用。

　　此外，糯米还是高升糖指数的食物，高血糖的患者建议搭配一些清淡的青菜汤、丝瓜汤等蔬菜汤一起食用，可以增加膳食纤维的摄入，延缓和抑制餐后血糖的升高。而且蔬菜的摄入还可以帮助促进胃、肠蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。切记，吃粽子时请勿再与其他高脂和不易消化的 “大鱼大肉”食物搭配食用。

　　“糯米的黏性高，不易消化，用粽子当早餐和夜宵的做法是不可取的。”陈玲琳表示，早晨空腹是胃BOB综合app手机客户端肠道功能最弱的时候，一旦进食难以消化的食物会刺激胃酸分泌，胃肠道功能虚弱的人可能会出现反酸、腹胀、腹痛、腹泻、胃肠炎等情况，从而影响心情和健康。晚上睡觉前也尽量不要吃粽子，容易导致胃胀、消化不良。

　　所以，吃粽子最好的时间是在两餐之间吃，或者先吃一些容易消化的食物后再吃。

　　如今，市面上各种各样的咸粽、甜粽，粽子品种花样繁多，对饮食要求高的慢病人群应该怎么选择呢？陈玲玲表示，粽子是一种美味的食品，食用时要控制食用量、选择合适的种类、注意饮食平衡，在享受美味的同时也要保证身体健康 ，为此给出以下4个建议：

　　①最常见的五花肉、咸蛋黄做的肉蛋粽含有大量脂肪，因此高血脂、冠心病、肥胖等人群应避免食用，可选择瘦肉粽、红豆粽和八宝粽等。

　　②中老年人和体弱者不宜多吃粽子，应控制量宜选小粽子，尤其是含有适量蔬菜馅、不加油不加肉或加少量瘦肉的粽子，可用粗粮、薯类、藜麦等替代大部分糯米。

　　③糖尿病人群在食用粽子前应先监测餐前血糖，要在血糖控制好时才能食用适量粽子，可选择个头小的杂粮粽子（红豆、绿豆、藜麦、小米瘦肉粽子），注意不能额外添加糖、肥肉、蛋黄、甜枣等，不可进食太多，适量即可。而且粽子属于主食，吃了粽子就要减少米饭、馒头、面食等主食的量，避免碳水化合物摄入过量。食用时注意饮食平衡和增加蔬菜等膳食纤维的摄入，并且餐后适当增加运动量以提高能量消耗，帮助降低餐后血糖。另外，进食粽子后要监测餐后血糖，如血糖超过控制范围，应避免再次进食。

　　④患有胃炎、肠炎、胃溃疡等胃肠道疾病还未痊愈的人群、糖尿病血糖控制差的患者不建议吃粽子。