浆皮类:用糖浆和面,经包馅、成型、焙烤制成,如提浆月饼、双麻月饼。混糖皮类:用糖粉和面,经包馅、成型、焙烤制成,如广式月饼。饼干类:手工制作糕点式饼干。油、糖、面、水混BOB综合app手机客户端合一起,擀片成型、焙烤制成,如高桥薄脆、麻香饼。酥类:用高油、糖和面,印刷切块成型、焙烤制成,如杏仁酥、糖酥。蛋糕类:用蛋量大,加入糖、面,搅打成糊,浇模成型,经焙烤或蒸制而成,如糕、方糕。油炸类:调制成型后以油炸熟制,如排叉、麻花、萨其玛等。其他类:凡配料、加工、熟制方法不同于前7种的中式糕点均属于此,如绿豆糕、元宵、各种糕团等。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
Copyright © 2002-2023 BOB综合app手机客户端 版权所有 地址:BOB综合app手机客户端-BOB手机版官网 备案号:皖ICP备20000428号-1