BOB综合app手机客户端首发！想开一家面包店看这本《面包宝典》就够了！

　　你是否头疼于面包的菜单设计，纠结于上新多少款产品又或是不知道如何研发新款式？

　　开办了彭程西式餐饮学校，拥有10余年教学的彭程老师，提供了两个核心思路：①操作要简单，成功率要高；②可用少量面团延展多款产品。

　　当下，一家面包店里，常规面包款式包括了硬欧、起酥、吐司、软欧、调理等几个大类，已经足够满足消费者的日常喜好。

　　那回归到基础面团上，又可以细分为软法面团、日式面团、布里欧修面团、可颂面团。

　　搭配上不同的天然酵种以及制作工艺，由1变10至∞，让面包变得更丰富多样。

　　彭程老师，作为国内一名出色的烘焙师，较早地就将法国先进制作理念带进中国。

　　她致力于为国内培养大批优秀的烘焙技能人才， 也很自豪能成为这个行业的传播者和分享者。BOB综合app手机客户端

　　继上次职业生涯中的首本书籍《彭程的优美人生·法式甜点》发售后，这一次带着一本浓缩了面包技法精华的实用面包操作书籍来了。

　　这本书除了有彭程老师坐镇，还有两位冠军级别面包大师杨雄森、韩宇联袂参与。

　　杨雄森是第48届国际青年烘焙师大赛国家队冠军，大赛单项奖世界冠军，获得了中国焙烤食品糖制品行业授予“杰出青年”标兵称号。

　　韩宇曾获 第十八届全国焙烤职业技能竞赛-全国总决赛金奖、 第二十二届FHC中国国际烘焙大赛-全国总决赛金奖，被 中华人民共和国人力资源社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。

　　书中融入了他们丰富的面包制作经验，给到每一位想要在面包领域有所提升的烘焙人一些新的启迪。

　　此外，这本书也得到了轻工大国工匠干文华、法国“PAUL保罗面包”研发总监西里·维尼亚的倾情推荐。

　　本书中涵盖了日式面包、布里欧修面包、特色吐司、软欧面包、花式丹麦、传统法式、装饰面包和节日面包。

　　据彭程老师透露，这可是从近400款的课堂产品中精心挑选出来最符合市场风向，且最容易上手的75款面包。

　　巧克力可颂、金砖紫薯吐司、肉桂提子卷……都是非常熟悉的样貌，总觉得就该是一家店里会卖的产品。

　　黑麦搭无花果、 洛神花搭核桃、 红酒搭坚果、红枣搭养乐多、藜麦搭核桃……

　　透过增添蔬菜、黑麦、全麦、水果、藜麦、养乐多、红枣等健康食材，不仅 丰富色泽、口感，关键增加营养价值，让顾客自觉自愿快速下单。

　　仅19页纸，就把“制作面包的四大基础原材料”“制作面包的辅料”“面包制作工艺流程”“烘焙小知识”，都给讲清楚了。

　　所以，你也可以把这本书看作一本便捷的操作手册；一方即看即用的创意灵感之地。

　　在彭程老师看来，多做、多联系、多学习、多接受新事物，是每一个烘焙师的必修课。

　　前100位下单的用户，每单送一包1.5Kg的王后面粉（随机配单吐司/高筋/低筋）。

　　确实挺快，上一本5月份才发售，且已经破了中文烘焙类的书籍销售记录，相信这一本你也可以继续相信。