BOB综合app手机客户端中商情報網訊:烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖為主料,油脂、乳品等為輔料,經過一系列工藝手段烘焙而成的食品。隨著我國居民飲食結構的變化,人均消費水平呈上升趨勢,蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分。
烘焙食品所需原料包括面粉、糖、烘焙油脂、水、蛋、酵母等,其中面粉占據主導地位,原料消耗糧占比44%。糖和甜味劑、烘焙油脂、水消耗量占比分別為15%、13%、10%。
從我國烘焙食品銷售額來看,2020年,蛋糕品類銷售額最高,占比41.2%;糕點占比39.7%;面包占比18%。蛋糕、糕點占據主導地位,但隨著面包類產品的代餐趨勢逐漸增強,面包支出將增加。
更多資料請參考中商產業研究院發布的《中國烘焙食品市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業情報、行業研究報告、行業白皮書、商業計劃書、可行性研究報告、園區產業規劃、產業鏈招商圖譜、產業招商指引、產業鏈招商考察&推介會等服務。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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