BOB综合app手机客户端烘焙食品争夺市场

　　目前花样繁多的饼干、蛋黄派、薯条、膨化食品正受到越来越多的年轻人的欢迎。在今年3月发布的《20062007年休闲食品行业市场研究报告》显示，随着现代人生活节奏的加快，生活水平的提高，对各类烘焙食品的需求也不断增加，面对广阔的市场前景，烘焙食品也在竞相争夺市场。

　　烘焙食品企业较大的竞争力在于 ， 形象越好，市场竞争力也就越强。就目前的市场情况而言，烘焙食品行业的竞争可以说是 为激烈。纵观糕点等烘焙食品市场的发展现状，有的企业走的是中路线，主要针对消费能力较高的消费群体，满足消费者对产品味道、口感、营养的要求;有的企业争夺的是学校、商店超市大卖场的市场份额;有的企业则以物美为优势;还有大大小小的小规模蛋糕坊、西饼店，它们在一定程度上也在挤进市场。在大都市上海，烘焙食品 争相申报名优产品评审，这些企业积极推出新品、优品，为提升上海烘焙行业整体形象起到了作用。他们还通过对产品的宣传、等一系列活动，使名优烘焙食品在市场上日趋。与此同时，上海烘焙业众长，吸纳，积累并创造了品种繁多、风味各异的“海派”糕点。近年来，随着国外及境外资本看好上海的投资环境，外资、合资、港资来上海投资猛增，合资、独资企业发展。相关数据显示，目前上海共有烘焙食品生产企业158家，其中年产值500万元以上的企业67家，年销售收入近50亿元，生产各类烘焙食品8.5万吨。实践证明，上海烘焙行业的发展，与 的带动作用是分不开的。

　　在烘焙食品行业，各地涌现出一批经营有方、机制适应、效益较好的企业，在竞争的环境中得到不断改造和完善，提高了企业的实力水平。他们有的是，有的是的产物，经过企业内部上下的共同努力，改变了企业面貌，提高了技术装备水平，提高了员工的从业素质，产品，企业发展。在近年来国外大 和港台企业强势进入的情况下，他们不断提高产品质量，加快新产品的研发，加大营销推广力度，各凭本事抢占烘焙食品的市场份额，并开始从低端产品向中产品延伸。随着烘焙食品行业各项市场准入制度的实施，烘焙食品进入“门槛”的提高，国内烘焙食品市场竞争将逐步从打“价格战”转向以产品质量和产品研发为的良性竞争轨道。以月饼为例，有越来越多的月饼生产企业在生产和经营中呈现出四个特点：一是 加注重诚信服务，对月饼生产的全过程进行严格监控，努力提高企业形象;二是地产 月饼，传统月饼和月饼都受到消费者欢迎。三是月饼销售价格合理，消费者的理性消费选择余地大。四是推出多功能型月饼产品，如无糖月饼、小米杂粮月饼等，丰富了品种，满足了不同消费者的需求。随着消费者收入的增加和 意识的增强，一些产品品质低，缺乏特色的企业将退出市场舞台。

　　随着地区行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准基础上了 严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来 产品的。为了进一步 产品的品质，不少烘焙食品企业在新产品研发和恢复传统产品生产时，开始与食品科研机构、高等院校以及相关行业进行 技术的沟通交流，在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、食品机械以及包装机械等方面加强 化协作攻关，为改革工艺、产品、提高产品质量和产量等方面提供了有力的支持，使越来越多的烘焙食品企业走上了 化、标准化生产的道路。除了烘焙食品行业的 生产企业之外，还有超市、宾馆、酒店等内设的饼屋，还有遍布城乡的饼店、面包房，也都在不断提高 化和标准化水平，为消费者提供新鲜、美味、品种各异的烘焙食品，丰富了食品市场。地区及地方 对烘焙食品质量、卫生和问题非常重视，进行严肃、严格的监督和管理。全国开展的食品放心工程、市场准入制度、食品质量抽查检测曝光举措等，都对企业重视烘焙食品质量、树立企业形象、维护消费者利益发挥了重要作用，也有力地促进了烘焙食品生产的 化、标准化。

　　以来，我国烘焙食品行业健康 发展，烘焙食品的产品门类、花色品种、数量质量、包装装潢等都有了显著提高，在满足了国内百姓消费的同时，还有部分产品出口，进入 市场运营的大循环，体现了行业发展的 化。

　　烘焙食品的主要产区从东部经济发达地区向中西部地区发展;行业的骨干企业和产品的消费人群，集中在大中城市的状况也有所改变;农村食品市场地产、地销中低档烘焙产品的现象也在发生变化。由于城乡人民生活水平不断提高，生活节奏加快，烘焙食品作为主食或作为调剂辅食，将会发生 大的作用，烘焙食品行业将因此而出现 大的发展空间。据有关部门统计，我国饼干产量为180万吨，人均消费为1.4公斤，与欧美及一些发达地区相比，相差很远，根据我国国情和人们的饮食消费习惯来分析，国内的饼干产量和都有很大的潜力。也正因为如此，烘焙食品消费也将从“吃饱”向“吃好”、“吃出营养”转变，低档产品特别是劣质产品将会失去市场，而中产品将会越来越受到人们的欢迎。无糖月饼、无糖糕点等具有保健功能的烘焙食品将受到青睐。精工细做的粗粮糕点、杂粮糕点，也将越来越多地走进人们的饮食生活，有的还将被列入高中档糕点。烘焙食品行业将在竞争中出现品种多元化、质量化的新局面。BOB综合app手机客户端