BOB综合app手机客户端第25届中国国际焙烤展在上海举行

　　本报讯 赵永恒 记者黄官国 发自上海 浦江两岸，小满时节，莺飞草长季，生机蓬勃时。5月22—25日，第25届中国国际焙烤展览会在国家会展中心（上海）举办。

　　出席第25届中国国际焙烤展开幕式的领导和嘉宾有：中央机构编制委员会办公室原副主任，中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和；中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁；中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳；励展大中国区总裁郑智生；国药励展副总经理李超；意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表Augusot Di Giacinto；俄罗斯面包师协会主席Mr. LYALIN ALEXEY；大韩制菓协会会长Mr. MA OG CHUN；越南烘焙协会理事长Mr. Kao Choi Luc；菲华面包糕饼同业公会会长Mr.Henry Ah；台北市糕饼商业同业公会理事长周正训；日本面包糕点加工机械工业协会专务理事田中利政；马来西亚焙烤食品糖制品工业工会高级顾问Mr.Lian Choy Seng。

　　2023年，扩内需战略加速之年，全面促进消费号角已然吹响，在过去3年已经展现出强大韧性的中国焙烤食品行业有望迎来新一轮高增长新机遇。立足中国焙烤食品产业风向标和商贸大平台——由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限公司共同主办的第25届中国国际焙烤展览会（Bakery China），构架商贸大平台，共建共享新机遇。中国国际焙烤展览会自开办以来，始终致力于为焙烤食品糖制品行业构筑国内外商贸交流平台。值此Bakery China 25周年之际，展会正式乔迁上海国家会展中心新址。以专业化、国际化、数字化打造更细分、更多样、更便利的商贸交流大平台，以真诚的热情和专业化的水准为全球焙烤食品糖制品行业提供更加优质的服务。

　　本届展会总展出面积近28万平方米，规模较往届峰值增长30%，交流场景更优，展览环境更好。10个展厅及若干功能厅组成3大展区，展示超20类细分主题产品和上万款新品，吸引来自全球各地逾2000家品牌厂商、30万人次行业买家共聚一堂，呈现焙烤食品糖制品行业全产业链与供应链一站式商贸交流大平台。

　　放眼全球，Bakery China作为全球规模最大的焙烤食品糖制品行业专业展览会，一直以来享誉全球，并吸引众多优秀企业和品牌参展，其中，超过20%的国际企业与品牌来自德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、瑞典、丹麦、芬兰、爱尔兰、澳大利亚、加拿大、日本、韩国、泰国、马来西亚、土耳其、新加坡等焙烤行业强国。同时，始终保持与各国政府机构和行业组织的紧密合作，包括商务往来、行业交流、赛事合作、活动组织等。通过Bakery China完善的产业链上下游资源结构，积极促进海内外行业间的商务往来与信息交流。面对未来，Bakery China将始终不忘初心、牢记使命，与行业同仁携手同心，砥砺奋进，应变化，谋机遇。

　　市场趋势浪潮滚滚，行业变化此起彼伏，把脉细处，行稳致远。Bakery China，行业发展见证者，也是亲历者，更是践行者。

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　　掀起焙烤新国潮。国之为潮，是消费者对文化和传统的记忆。自“焙烤新国潮”潮起之时，Bakery China与多方合作伙伴共同践行“中华制酥场”、“二十四节气”、“喜事会”、“竹文化”、“焙烤新国潮打卡之旅”、Bakery China Talk“粽子、月饼、年礼、桃酥”等主题论坛、年礼汇等一系列主题区域展示和活动，极大吸引和促进了产业链企业向国潮看齐。Bakery China将与全行业一路携手深入探索焙烤新国潮的未来发展之路，以行业智慧践行民族和文化复兴之任。

　　预制烘焙成为新增长市场。“预制烘焙”为冷冻预烘烤面包、糕点等烘焙产品。中国的预制烘焙起步晚，但发展速度快，2022年是预制烘焙暴发式增长元年。海内外产业链企业投资建厂，电商平台推波助力，终端门店上溯延伸完善相关供应链布局。应时应势，Bakery China于2022年首创“预制烘焙节”，迄今已协助超过1000家预制烘焙产业链上下游企业商贸对接，并携手天猫、抖音电商、京东、欧睿、第一财经、海通证券等平台和机构首发/发布多份预制烘焙相关的B2B和B2C行业报告。在此届展会现场，Bakery China继续举办第3届预制烘焙节，超过200家海内外预制烘焙相关优质供应链品牌现场展示超过1000款预制烘焙相关新产品和新技术，展示面积逾6万平方米。这些优质供应链品牌，不仅来自本地的预制烘焙领航企业如维益、奥昆、南侨、高贝、一烤得、恩喜村、新迪嘉禾、爸爸糖、华榆盛轩、海融、中焙食品、鸿信、台华、永兴、金禾、禾川、王后、圣口乐、芝兰雅、欧焙佳、中粮东海粮油、悦醇、元宝、乐欧、桥南行等，还有来自法国、德国、美国、瑞典、日本、瑞士、韩国、荷兰等国家的优质预制烘焙企业与品牌，如西诺迪斯（Sinodis）、Vandemoortele、Bridor、FB Solution、味之素（Ajinomoto）、Cerelia、Patisseries Gourmandes、Tan Nhat Huong、IREKS、荣町等。此外，现场还有多场预制烘焙主题沙龙及沉浸式体验活动，吸引全行业全产业链同仁共同体验预制烘焙行业的勃勃生机。

　　“焙烤+”发展破圈延伸。焙烤行业极具兼容性。借鉴全球其他焙烤行业发达市场的发展经验，焙烤与咖啡饮品、快餐轻食、商超和便利店、冰淇淋、休闲空间等行业的结合亦可形成“1+1>

　　2”的效果。在近几年的行业发展进程中，以上交互融合的趋势也日渐体现，更不乏成功案例。自2015年以来，Bakery China特别开设咖啡饮品、休闲零食和成品展区并逐步成长为“中国咖啡茶饮展”“中国高端食品与休闲零食展”，覆盖近3万平方米展示面积，100多家企业参与，其中包括王力、香记、圣唐、鲜活、佳禾、盾皇、欧帝、佳果源、惟溢、欧本、贵茶、莫林、大正、统御、德都、橙宝、好七优趣、维尔纳斯、谷味谷香、允觅、甜堡焙、申囤、顽皮兔等品牌厂家。结合行业融合发展之势，Bakery China还携手各合作伙伴打造咖啡、茶饮、披萨大赛与行业论坛，落地“焙烤+”。

　　促进智慧大融通。Bakery China不仅是行业商贸平台，亦是行业内和跨行业智慧互通有无的重要通道。截至目前，线上线下累计举办超百场会议论坛、主题活动和展示，并建成汇聚业内和跨行业骨干连锁企业、骨干生产企业、业内优秀创新品牌、优秀烘焙匠人、优秀创业者、优秀跨界餐饮品牌、领军互联网平台、政府机构和行业组织等的创始人、高管、大师等的Bakery China智库。活动话题应市场变化趋势着眼连锁与特许加盟、“焙烤+咖啡和茶饮”、“焙烤+互联网”、家庭烘焙、技术人才培养、新零售、焙烤新国潮、预制烘焙、智能智造、IP赋能、投融资、电商、爆品营销、创业、婚庆和伴手礼、露营等，组织了中国焙烤行业峰会、中国焙烤行业发展论坛、中国焙烤行业城市论坛、焙烤系列云上展、沉浸式露营体验区、Bakery China创新产品展示、烘焙咖啡美食市集、行业大咖逛展会等。其中，中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）、中国焙烤行业发展论坛（Bakery China Forum）、中国焙烤行业城市论坛（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live），作为Bakery China知识输出的拳头产品。Bakery China Summit以年度盘点和趋势预测为导向，并集合企业展示，以会带展行走于上海、深圳等全国重点市场区域；Bakery China Forum贯穿春秋两届展会，点亮展期行业智慧分享舞台；Bakery China Talk行走全国各地，至今已迈步上海、北京、广州、杭州、成都、长沙、嘉兴、苏州、鹰潭等城市，贯穿全年，以服务各区域市场本地发展为特色，打通行业发展区域壁垒；焙烤云上依托直播和焙烤商贸云平台，突破时空限制，实现行业交流无缝链接。截至目前，Bakery China系列知识产品线万人次。

　　人才大比拼展身手。焙烤行业的升级发展不仅依赖工业技术的进步，同时更加依托技术人才的支撑。中国焙烤行业技术人才经历了学习模仿发展到当前自主创新阶段，不仅有前辈的辛苦耕耘和薪火传承，更有后人的厚积薄发和突破创新。近年来，中国焙烤职业技能人手，更是频繁脱颖于国际舞台，荣获金奖。在Bakery China展会期间，组织有国家级职业技能大赛，还有各类国际专业赛事，包括亚洲西点师竞技大赛、世界巧克力大师赛中国选拔赛、路易乐斯福杯中国区选拔赛、世界面包大赛中国区选拔赛、世界西点锦标赛中国区选拔赛等，还有各类行业细分领域的专业赛事，包括MBA中国咖啡师冠军赛、中国食尚茶饮大赛、中国披萨精英挑战赛等。各类赛事多种多样，不仅有入门级，还有进阶升级版。技术作为行业发展和创新的基础，将携手全球合作伙伴为行业培育人才、遴选人才，助力行业高质量发展不遗余力。

　　展现创新大舞台。创新是行业发展的重要驱动力。在中国制造迈向中国智造和中国创造的新时代，创新更是行业和企业行稳致远的重中之重。每届中国国际焙烤展览会现场，均成众多参展企业新产品、新技术及至全国乃至全球首发的首选平台。立足创新，洞见未来，主办方在展会同期举办的中国国际焙烤展创新奖（Bakery China Innovation Award）以Bakery China品牌之力表彰行业创新之力。创新奖项自2018年开办以来，累计超500家企业报名参与，提交上千款产品参赛，从中评选出原料、设备、包装领域的创新力产品，以此褒奖鼓励全行业助推创新之风尚，保障未来健康稳定发展。

　　实现数据“大串联”。Bakery China作为信息化和数字化的时代践行者，不仅建成了展商线上系统和焙烤商贸云服务平台，还打造了数字化新媒体宣传矩阵，并积极推动行业“焙烤+互联网”、电商、大数据、智能化趋势的发展，以Bakery China全渠道全平台为行业提供信息化和数字化试验田，用数字化手段突破行业发展的难点和瓶颈。数字化进程中，Bakery China携手天猫、京东、抖音、美团、大众点评、快团团、小红书、有赞等电商和数字化服务平台发布年度行业发展大数据报告，并在2020年以来，通过焙烤云上直播平台，推动行业直播和直播电商思路，开展企业业务拓展新尝试，组织了130场直播，直播时长超过540个小时，共计689个品牌参与，累计近700万人次在线天的焙烤云上展系列活动，促进上万起询盘互动。此外，还将发起“焙烤商贸云年礼团购节”，尝试“直播+电商+团购”营销组合拳模式，携手品牌企业拓展行业发展新机遇。

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