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　　链接未来 6月3日Bakery China Talk上海【发现美国烘焙】

　　核心提示：中国国际焙烤展览会（Bakery China）作为服务全球焙烤及糖制品行业的全产业链专业展览会，每年展会期间都吸引了来自全球各地的优质企业和品牌参与，同时也和各国家政府单位、组织机构保持密切的行业交流与合作。

　　中国国际焙烤展览会（Bakery China）作为服务全球焙烤及糖制品行业的全产业链专业展览会，每年展会期间都吸引了来自全球各地的优质企业和品牌参与，同时也和各国家政府单位、组织机构保持密切的行业交流与合作。

　　6月3日，由上海美国农业贸易处、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司联合主办的【链接 ? 未来，发现美国烘焙--原料、趋势与烘焙文化】主题活动将在上海市凯旋北路1288号环球港A座29楼举办。

　　本次活动期间将邀请到维益食品现场最新发布《2020年度美团烘焙门店大数据》和赋能烘焙门店的《焙烤行业私域微店玩法》；三万资本现场解读《从网红食品崛起看烘焙的创业新机会》，解析中国焙烤及糖制品行业当前最新投资潜力；盒马烘焙带来关于《盒马烘焙新零售》的解读与经验分享。

　　另外，主办单位还首次特别策划了《中国焙烤行业青年论坛（圆桌讨论）》邀请到了行业知名专家纪严冬老师作为圆桌主持，特邀中国焙烤行业全产业链代表品牌稻香村食品、面包研修社、三能、德昌食品的“二代”青年企业家以青年之力共创中国焙烤行业更宽阔的未来发展之路。

　　作为本次活动联合主办单位，上海美国农业贸易处也将携手12家美国食品协会在华代表现场展示，为到场的各位行业同仁带来不一样的美国烘焙文化体验和最新的行业数据。

　　点击下图查看详细活动日程，识别图上二维码即可报名参与。本次活动限定120席位。

　　上海美国农业贸易处是美国农业部对外农业服务局(FAS)属下的一个贸易协助和贸易促进办事处。除了提供美国农产品出口协助和市场调研和开发的服务之外, 上海美国农业贸易处组织协调其他贸易促销活动, 如贸易展览, 餐饮服务和培训以及零售业促销活动。我们同进口商, 分销商, 批发商, 零售商和贸易促进机构密切合作, 在华东和长江流域地区介绍并推广美国农产品。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会是由饼干、面包、糕点、糖果巧克力、冷冻饮品（冰淇淋、雪糕、冰棍等）、方便食品（方便面、方便米粉、方便米饭、方便粥等）、果脯蜜饯、休闲食品等行业生产企业以及相关原辅料生产企业和公司、食品机械、科研院所、大专院校、经销焙烤食品糖制品原辅材料、设备的商贸企业及地方性相关的行业组织等单位自愿组成的非营利性社会团体，是跨地区、跨部门、不分所有制的全国性行业组织、是社会团体法人、国家一级协会。协会的业务主管部门是国务院国有资产监督管理委员会。

　　是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团中国医药集团和全球领先的展览会主办机构励展博览集团的成员公司。

　　是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

　　2019年携手具有97年历史的德国高端知名品牌WACHTEL，合资生产高端烤炉设备。产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列和个性高端定制产品等系列。

　　面包研修社是中国第一家面包系统知识的研修与研发平台。它侧重于面包的研究与研发，对于面包职业人加强修业与修行，在此基础上建立面包研修社社员与面包业界原料机械社群的连接。面包研修社拥有着来自日本专业的面包教育理念，实时的引进日本面包现有的技术，结合法国面包的系统教育，面包研修社的核心老师每年在全世界的顶级学校进行研修，更好的引进更多的技术。他们不仅仅是单纯的培训机构而已，会将学习成员升级成研修社的社员进行更多资讯的导入。面包研修社的目标是把全世界的面包技术引入国内。

　　糖艺社是一家专业的糖艺西点培训机构，授课范围包含翻糖饼干、翻糖人偶，翻糖蛋糕、纸杯蛋糕、皇式糖霜蛋糕、英式多层蛋糕、英式糖花、韩式裱花，网红甜品制作、甜品台设计、创意巧克力、拉糖技术等。课程体系覆盖翻糖的各个领域，帮助学员系统性的学习翻糖工艺。

　　三万资本是中国首家专注于食品行业的精品投行，专注食品，研究驱动，帮助食品创业者融钱融智融资源，做食品创业者的联合创始人。创办三年来，三万资本已经陪伴王饱饱、官栈、云耕物作、米客米酒、榴芒一刻、水茫茫、维厨、菜字头、寰球渔市、柠檬共和国等十几家食品企业一路成长。

　　稻香村食品集团股份有限公司（简称“稻香村集团”），前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一，国家首批认定的“中华老字号”、驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标持有人。

　　稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。

　　盒马烘焙，致力于成为每个家庭的烘焙优鲜选择。我们从世界选择优质原料，在门店每日新鲜现烤，用手作的方式赋予每款产品的成熟口感。从美味出发，分享每一刻的美味体验。生活再忙，也别忘了家庭的这一份温馨感。打开家门，盒马烘焙。

　　上世纪三十年代，公司创始人罗伯特?维益先生成立了Wilber Farms公司，从事乳制品领域工作。二战期间，他发明了植脂奶油，并于1945年创立了维益公司。美国维益作为世界领先的全品类奶油公司，拥有混合脂、植脂、乳脂奶油等完整的产品结构。70多年来，维益一直致力于促进饼房、餐饮及零售市场的发展，竭尽所能为客户提供全面的解决方案。

　　三能创立于1982年，本着专业、诚信、创新、追求永续经营的原则，力求合理化的经营，为开创公司的前景而努力。全系列产品两千余种，质量管理体系已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO45001职业健康安全管理体系认证，多年来深受烘焙业界的信任及支持，产品畅销欧洲、美国、日本、新加坡、马来西亚、印尼、泰国、澳大利亚、菲律宾等地区和国家，现已发展成为亚洲烘焙器具专业的制造公司。

　　杭州德昌食品原料有限公司成立于1997年（以下简称“公司”），公司历经二十多年的开拓发展，已从一家经销烘焙原料的商行发展成为一家专业经销烘焙食品原料、休闲餐饮原料、食品机械、食品器具、食品包装的综合型贸易企业，形成了原料销售、物流配送、技术服务为一体的一站式服务体系。业务覆盖江浙皖地区，物流配送半径达到500公里，现建有综合型冷库800余平米，仓储及办公楼总面积达8600余平方。新添置数辆冷藏货车，初步形成了全区域覆盖的冷链物流，保证了冷藏冷冻原料的配送品质。

　　美国开心果种植于加利福尼亚州、亚利桑那州及新墨西哥州，是全球第一的开心果商业生产国。目前，美国国内已拥有超过950名开心果种植者。

　　美国开心果果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显着特点，抑制胆固醇吸收、稳定血糖、补充蛋白质有显着效果，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。

　　近期的一项研究结果显示，美国开心果中蛋白质含有人体所需9种必须氨基酸，因此，它也属于完全蛋白。这就意味着美国开心果中所含的蛋白质也属于优质蛋白，与大豆蛋白一样，也可以作为膳食优质蛋白的一个来源。

　　1952年，加利福尼亚州在美国食品和农业部长的授权下，为加利福尼亚的大约800名种植者和28名管理者创建了加州西梅的市场秩序，进行全球推广以及营养作物直接研究。今天，约有46000英亩的加州西梅园集中在萨克拉门托和圣华金山谷。西梅干作为加州丰富历史的一部分而受到尊崇，在加州的经济增长中仍然扮演着重要角色。加州西梅不含脂肪、钠、胆固醇或添加糖，但它们以其丰富的纤维而闻名，这种纤维能促生健康的肠道微生物群。研究表明，在健康饮食中，加州西梅是最有价值的食物之一。加州西梅可以作为一种随时都可以吃的零食，或者作为烹饪和烘焙的日常配料，用途非常广泛。它们是均衡饮食的。

　　美国酸樱桃是一款超级水果。美国98%的酸樱桃是蒙特莫伦西酸樱桃。美国酸樱桃产品全年有售，包括酸樱桃干、冷冻酸樱桃、酸樱桃汁和酸樱桃浓缩汁。美国酸樱桃含有独特的抗氧化剂和对人体有益的植物营养素，包括花青素这也使得酸樱桃呈鲜亮的红色。

　　酸樱桃之所以能在美国种植超过一个世纪，是因为它可以广泛的用于制作水果馅饼、果酱、蜜饯、果汁以及其他产品。美国酸樱桃除了制作酸樱桃派，还可以和坚果、豆类、谷物类、甘薯、酸奶、鱼类等搭配，可配在色拉里，融入烘培食品里，以及制作运动饮料、鸡尾酒和冰沙等。

　　阳光晒干的加州葡萄干因其美味和营养受到全世界的信赖和喜爱。其外观饱满，色泽均匀，含天然果糖和食物纤维，被广泛应用于烘焙、糖果及小食中。加州葡萄干不含脂肪，并提供诸多营养，比如钾、膳食纤维和碳水化合物。

　　融合了不同的背景和文化，加之数百年来的卓越成就，使美国成为满足世界奶酪需求的一个独特伙伴。

　　USA Cheese Guild代表美国奶农和整个美国奶酪行业，致力于在全球范围内建立对优质美国奶酪的认知。

　　不断地打破传统束缚，凭借卓越工艺和创造力，美国奶酪生产商持续带来新颖典雅的风味组合以及特色奶酪的呈现。

　　美国生产数千种奶酪，从软质新鲜到硬质陈年品种。当有了不受传统束缚的新想法的灵感时，您可获得令人难以置信的一系列产品的选择，而这些产品是世界上其他任何地方都提供不了的。

　　美国奶酪既可单独享用，也可与葡萄酒或啤酒搭配食用，或作为创新美食的原料脱颖而出，甚至可满足对质量、风味和真实性最挑剔的味蕾。

　　蔓越莓原产于美国，由于其别样的酸味和浓郁的口感，长久以来被视为用途广泛的水果。美国蔓越莓又常被誉称为“北美红宝石”。它具有天然的鲜红色，无须另行添加人工色素，即便经过加工处理，仍本色不改。蔓越莓在各类食谱中均有用武之地，具有天然、均衡的特质，蔓越莓干、冷冻蔓越莓、蔓越莓干，蔓越莓汁，新鲜蔓越莓等蔓越莓产品为糖果、汤、色拉、主食、甜品、烘焙产品和饮品等食物增色不少。不仅如此，这种个性十足的小浆果之所以蜚声全球，还因为它还有多种营养成分。蔓越莓含有植物次生物质，它具有一定的防粘附性能。这种放粘附作用归功于原花青素，也称之为PACs.

　　美国干豆协会是一个私营贸易机构，由美国干豆行业的先驱组成，旨在促进美国食用豆类在全球市场的竞争力，并向美国消费者宣传豆类的益处。

　　协会还提供有关美国出口商、海外进口商、美国干豆类别、贸易政策问题等信息资源。机构还与公共卫生组织、研究中心、大学以及整个供应链合作，从种子供应商到农户、加工商、批发商、分销商和运输商。

　　尽管是私营机构，但其代表与美国农业部在海外市场紧密合作，并经常与美国政府共同发起活动。这些活动包括接待来自外国的贸易代表团访问美国的生产和加工设施、参加全球贸易展览会，协调美国出口商和种植者的贸易代表团访问海外市场并提供教育。

　　协会成立于1965年，总部设在美国爱达荷州，代表了从事干豌豆、小扁豆及鹰嘴豆生产、加工和销售的行业成员。主要职能包括豆类作物的科学研究、豆类产品的研发、市场的开拓、及收集产业数据进行产业分析。

　　豆类在烘焙领域的应用由来已久，如馅料、糖纳豆等。随着豆粉类产品（如豌豆全粉、蛋白、纤维和淀粉等）进一步开发，我们产品在烘焙的应用得到进一步的拓展，不仅给产品添加了营养，更提升了品质。作为新产品，协会期待与中国烘焙行业加强联系，提供更多应用的信息资料。

　　美国高丛蓝莓协会是美国蓝莓行业的贸易组织，代表美国33个州的3500家蓝莓种植者。

　　美国蓝莓干有多种形态，脱水成蓝莓干，冷冻干燥蓝莓干等，可以用于糖果、烘焙、饮品、或者其他零食。蓝莓干存储恰当（冷藏、干燥放置或者在21C以下，50%相对湿度下放置），货架期会比较长。美国蓝莓还有其它产品，包括蓝莓汁、浓缩汁、蓝莓罐头、浓缩粉和蓝莓酱。

　　碧根果是集美味、营养于一身的天然健康食品。可单独食用或与干果和调料混合食用。可以将碧根果洒在酸奶、热的或冷的谷物、冰沙、烘焙食品和沙拉上。拥有浓郁醇香的碧根果可作为配料或者主菜，适用于各类菜肴。

　　美国碧根果种植者协会主要目标是将碧根果作为健康营养的休闲食品以及作为消费者家常菜谱或者餐饮行业菜谱的配料进行推广。美国碧根果种植者协会经费主要来自碧根果行业协会基金以及美国农业部/海外发展局监管的联邦政府市场发展基金。

　　美国大豆出口协会是由美国大豆协会、美国大豆基金会等美国大豆产业主要的利益攸关方共同创立的代表大豆种植者、农产品出口企业、贸易企业、相关涉农企业和农业组织，从事国际市场推广活动的非营利性的、会员制的民间组织，总部设在美国“大豆玉米带”中心的密苏里州圣路易斯市。

　　美国大豆出口协会通过全球办事机构网络，在美国各利益攸关方的强有力的支持下，在全球范围内帮助创造并保持美国大豆和大豆产品的需求，推广大豆产品在饲料、水产和人类营养中的使用，通过教育活动宣传使用大豆的益处并通过健全的会员计划与行业领袖保持密切关系。

　　美国小麦协会(USW)是推广美国小麦的市场开发组织，在全球设立15个办事处，为100多个国家提供服务。

　　美国农民每年生产六种类型的小麦，分别是硬红春麦、硬红冬麦、软白麦、软红冬麦、硬白麦和杜伦麦，适用于不同的最终产品。小麦的育种、种植、运输和贸易，都按六个类别区分进行。

　　无论是嚼劲十足的披萨皮，松脆的饼干，还是松软的融在舌尖的海绵蛋糕，如何在没有化学添加剂的情况下，选用适合终端产品的面粉，美国小麦是您最可信赖的选择。面包师、甜点师，可以通过小麦本身，实现美好的最终产品，而无需依赖添加剂。

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