BOB综合app手机客户端根据不同食品中水活度判断微生物污染的可能性

　　微生物的繁殖及产毒需要适宜的温度、营养物质、适宜的条件（水分活度、pH等）。

　　大部分和食品相关的微生物都会在水活度较高时更活跃，生长快速并且旺盛，只有很少一部分可以在水活度比较低的环境中存活[1]。

　　降低水活度可以对微生物的生长速度产生直接影响，使微生物的代谢活性降低，从而控制食品的腐败速度以及微生物的产毒量，对食品卫生控制具有重要意义。

　　微生物在食品中生长或者繁殖需要有符合自身生长特性的最低水活度标准的环境，如果无法达到相关要求，微生物便很难存活，接下来我们看看不同细菌的生长的最小水活度吧。

　　✨水活要求低的细菌[3]：弧菌属0.BOB综合app手机客户端94AW，沙门氏菌0.94AW，李斯特菌0.92AW，芽孢杆菌0.91AW，金黄色葡萄球菌0.86AW。

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