选择低碳早餐坚持3BOB综合app手机客户端个月有助于血糖控制达标

　　早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，是老百姓中间广为流传的养生说法。那么，对于糖尿病患者而言，这种吃法，是否合适？吃好，是什么概念？膳食种类，应该如何搭配？最近，《美国临床营养杂志》上发表了1份研究报告，可以回答这些疑问。该项研究还证实，只要选对早餐，就能优化全天的血糖指标，坚持3个月，就能帮助血糖控制达标。咱们现在就来解读其中的要点。

　　这项研究，是121名参与者的随机对照试验，参与者的平均年龄为64岁，平均身体质量指数每平方米32.3公斤，糖化血红蛋白的平均水平为7.0%。参与者被随机分为2组，1组采用低碳早餐方案，另1组是低脂早餐方案，两组食物方案的总热量相近，均为450卡路里。低碳组的膳食组成，大约含8克碳水化合物，25克蛋白质，37克脂肪。低脂组的膳食组成，大约含56克碳水化合物，20克蛋白质，15克脂肪。

　　请大家注意，饮食方案设计的要点，是食物构成的差异。经过分析早餐后2小时的血糖指标，结果发现，低碳早餐组的平均葡萄糖水平，显著降低了2.2 mmol/L，血糖峰值，显著降低了2.9 mmol/L。坚持这种饮食方案达到3个月后，低碳早餐组，平均糖化血红蛋白HbA1c降低了0.3%，与低脂早餐组相比，成效不是特别明显。但是，低碳早餐组的血糖峰值及波动幅度，得到了明显改善。

　　具体而言，低碳早餐组的平均葡萄糖浓度，显著降低了0.7mmol/L，血糖峰值降低了1.3 mmol/L，平均波动幅度显著降低0.8 mmol/L，说明整天的血糖指标得到了全面优化。观察试验进行到3个月时，低碳早餐组的部分参与者，减少了降糖药物的使用。由此说明，低碳早餐是1种简单且有效的血糖指标改善方案。

　　较早的研究，比如，2019年由哈佛大学医学院的团队完成1项研究发现，碳水化合物与胰岛素之间的关系，是影响血糖水平与代谢的重要因素。这种研究表明，代谢紊乱，更多与膳食结构有关，激素对食物，尤其是高血糖负荷食物的质量变化反应，会从根本上改变新陈代谢状态。通俗来讲就是，吃什么比吃多少更重要，碳水化合物比例的增加，更容易导致代谢紊乱及血糖水平异常。

　　哈佛大学医学院的研究发现，过度加工、可以快速消化的碳水化合物，是典型的高血糖负荷食物，会引起激素反应，从而增加脂肪储存及体重增加。过度加工的碳水化合物，会刺激胰岛素分泌，抑制胰高血糖素分泌，并且，会向脂肪组织发出信号，导致热量储存过多，向肌肉和其他组织供应的能量因此减少，大脑因能量不足，而传达饥饿感指令，新陈代谢速率减慢，饱腹感没有来到，饥饿感却没有消退。这种模式固定下来，机体就会持续获取多余脂肪。早餐习惯吃炒米粉、炸油条、白面馒头、精制面包，减肥目标不易达到，血糖控制也难以达标。

　　还有1项由密歇根大学的学者于2016年完成的研究则发现，膳食结构中的碳水化合物为30%时，餐后胰岛素耐受与胰岛素水平，会降低30%。如果膳食结构中的碳水化合物比例达到60%时，即使增加身体活动，胰岛素水平也不会发生改变。相关研究还发现，人体的血糖水平，存在着第2餐现象。第1次进餐后，会降低第2次进餐的餐后血糖水平。比如，吃过早餐后，午餐的餐后血糖水平的增加幅度，可以减少95%。就是说，如果早餐选择合适，只要不发生低血糖现象，那么，全天的血糖波动，就会轻松地得到控制。这个道理，就是低碳早餐方案的科学依据。从膳食质量角度来看，包括全谷物、蛋、乳制品或豆制品、蔬菜和水果，可以兼顾营养均衡及热量控制。大家可以根据这些原理，设计自己的早餐方案，帮助血糖控制达标，同时，实现减肥小目标。BOB综合app手机客户端