营养科医生总结的“万能早餐公式”BOB综合app手机客户端

　　成都市第一人民医院临床营养科副主任、主治医师刘言介绍，当人早上睡醒后，前一晚吃的食物已经消化得差不多，因此早上的血糖较低，需补充优质的碳水化合物来维持血糖的平稳。

　　如果光喝牛奶和鸡蛋这种蛋白类的食物，无法为人体提供一个比较全面的“能量”，也无法保证血糖的平稳。

　　另一方面，早餐吃太多蛋白质丰富的食物，但这些蛋白质却无法被人体很好地利用，仅仅只能被当作维持人体必需的“能量”去消耗掉，失去了蛋白质本身应该发挥的功能。

　　除了常见的牛奶鸡蛋搭配之外，很多成都人的早餐还会选择一碗豌杂面或者素椒炸酱面。

　　对此，刘言表示，早餐中的一碗面，更多是提供精制的碳水化合物，以及很多的油脂，不只会使得血糖很快升高，而且热量相当高。

　　白稀饭是由白米熬制成，而白馒头又是精面制成，两者BOB综合app手机客户端相加的话，升糖指数特别高，而且缺乏优质蛋白质。

　　人在早上起来时血糖偏低，如果在短时间内食用白稀饭+馒头，获取大量精制碳水的话，会导致升糖非常快，很容易长胖，也会增加糖尿病的风险。

　　刘言医生建议，如果老年人早上想要吃稀饭的话，可以将白稀饭改为杂粮粥，把馒头换成蔬菜炒豆干，并搭配一个水煮蛋。

　　碳水类食物：能够转化成葡萄糖，是主要的能量来源，可以选择面条、燕麦粥、杂豆粥、红薯等。

　　蛋白类食物：富含优质蛋白、维生素A、B族维生素和矿物质等。固体类可以选择鸡蛋、牛肉、鸡肉、豆干、豆腐等，液体类则可选择牛奶、豆浆、酸奶等。

　　新鲜蔬果：提供膳食纤维，以及维生素、矿物质等。对于有减脂控糖需求的人来说，早餐的这份新鲜蔬果可以选择用新鲜蔬菜来替代。

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