BOB综合app手机客户端第二届中国焙烤行业峰会举办

　　BOB综合app手机客户端由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的第二届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）3月7—8日在广东省深圳市举办。

　　此次峰会以1场主论坛、6场平行论坛、31个品牌展位现场展示和1天定邀游学的组合模式，聚焦行业发展趋势和大数据、门店连锁经营与管理、焙烤新国潮、品牌营销、供应链管理、品牌创新、健康烘焙、预制烘焙等行业热门和新兴话题，邀请了近百位来自行业及投资界、营销界等领域的嘉宾现场分享。近千名行业大中型和新锐品牌创始人、中高层管理者参会。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁做开幕致辞。他表示，此次峰会的举办，旨在通过搭建中国焙烤及相关行业智慧共享、观念碰撞的行业平台，与中国国际焙烤展等系列展会合力为行业构建优质生态圈，联合更多行业企业凝聚共识、共同推动行业创新与高质量发展。

　　伊利专业乳品独家冠名的峰会主论坛，由中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼Bakery China总经理林莉主持。主办方邀请著名财经作家沈帅波、《营销笔记》作者小马宋、弘章投资创始人翁怡诺进行分享——从中国本地市场发展趋势出发，放眼全球焙烤行业发展态势，同时回归企业经营发展本质，即从行业出发并回归行业。

　　在沈帅波的分享中重点强调了在新时代、新消费下企业需重视品牌价值多元化的重要性，做时代的品牌。小马宋的分享则侧重品牌营销的底层逻辑，从战略战术层面介绍如何做好品牌营销。翁怡诺列出的大量翔实的数据和案例分析，从产业链端到消费端都显示烘焙行业仍是一个极具发展潜力的行业，预测到2026年中国烘焙市场规模将达3700亿元。伊利专业乳品市场研究负责人沈丽丽通过伊利大数据雷达平台监测的100万家门店（含烘焙门店36.5万家）显示，相比饮品和西餐的门店波动，烘焙赛道在特殊时期表现出相当的韧性；且相比茶饮的高开店率、高闭店率，烘焙开闭店率相对较低，本季新店占比出现明显的回升。

　　同时，论坛邀请了来自广东和湖南的龙头企业代表湖南万利隆食品有限公司总经理韩广宁、广州酒家利口福食品有限公司执行总经理吕义忠、幸福西饼创始人袁火洪和新锐品牌KUMO KUMO创始人姜浩文，以圆桌对话的方式分享各自对于特殊时期行业以及企业自身发展的思考和期待。

　　“顺南食品”独家冠名的第七届中国焙烤门店行业论坛，由中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群主持。主办方邀请熊猫传媒创始人申晨、山西金虎商业集团董事长助理徐萌、美团到餐市场营销中心首席分析师张伯禹、南京德勤品牌管理有限公司合伙人兼副总经理蒋俊鹏，分享了门店管理办法和新消费下品牌营销新玩法，并发布了最新行业数据。主办方还邀请了北京原麦山丘创始人叶家志、安庆优美滋食品有限公司执行总经理潘楠、泽田本家创始人石泽政、欢牛蛋糕屋创始人邓周虹、南京德勤品牌管理有限公司总经理郭送斌，围绕连锁烘焙门店的高质量发展，分享了各自的思考。

　　“金城制冷”独家冠名的第七届焙烤新国潮论坛，由上海焙邦品牌咨询公司创始人纪严东主持并发言。主办方邀请艾媒咨询创始人张毅，“花开敦煌”IP创始人、敦煌学专家黄炫梓，广州陶陶居有限公司总经理刘智泉，分享了传统文化如何能为烘焙食品品牌加码的思考，以及传统老字号的创新实践。圆桌讨论环节，现场对话了金城制冷总经理易明梅、唐饼家CEO王晓洪、于小菓创始人于进江、东更道点心行品牌官朱小平，分析梳理了焙烤行业的国潮风及在时代更迭下的进阶之路。

　　乐斯福独家冠名的首届焙烤行业营销论坛，由新物种研究所创始人张苏主持，张九魁和乐斯福大中华区总裁杨宏现场致辞。主办方邀请了凯度消费者指数南区执行总监陈牧凡、永璞咖啡创始人铁皮、抖音生活服务餐饮行业商家自运营总监徐嘉琪、小红书品牌营销咨询零克互动联合创始人黄雪怡，分享了从品牌定位到品牌营销的新玩法以及品牌如何挖掘公域平台流量潜力的“武功秘籍”。抖音徐嘉琪在分享中提到了目前抖音合作的面包甜点门店数超11万家，并且交易飞速攀升。黄雪怡在分享中也提到了月活用户超2亿的小红书平台上，面包甜点的曝光量最高。在圆桌讨论环节，乐斯福中国首席营销官俞之琼、熊猫不走联合创始人黄剑锋、叮咚买菜烘焙部副总监吴星琪、小盒子西点创始人崔伟国，分享了对于新消费的看法以及各自品牌在消费品“新”概念上的实践。

　　“风和日丽”独家冠名的第三届焙烤供应链与品牌创新论坛，由林莉主持。论坛邀请了欧睿国际食品饮料行业首席分析师贺子庭、原宾堡集团亚洲区副总裁安晓源、亿滋大中华区数字化工厂转型高级经理及精益生产负责人方也弦、百胜中国传胜供应链集团华南华中负责人霍伟潮、阿里巴巴B2C零售天猫生鲜烘焙行业运营负责人庄惠婷，分别从信息化、数字化、平台化和智能化方面分享了打造现代化供应链的重要性和现实意义。方也弦特别分享了打造“世界上最先进的工厂”在智能制造和数字化建设方面的成功经验。

　　“益海嘉里”独家冠名，“英特乐”特别支持的第二届中国健康烘焙行业论坛，由王森教育集团董事王子主持。由论坛FDL数食链合伙人兼首席运营官邱昱、爸爸糖品牌创始人曹国亮、宾堡餐饮亚洲区高级质量总监朱姝、英特乐公司中国烘焙行业客户经理蒋斌，分享了国内外健康烘焙趋势以及中国本地市场在健康烘焙趋势下的落地与创新思考。在圆桌讨论环节，益海嘉里食品工业渠道事业部烘焙饼房渠道负责人黄宏斌、张家港福吉佳食品股份有限公司总经理邹奇波、七年五季联合创始人陈俊、一甜创始人卡娜进行深度对话。

　　“中焙食品”独家冠名的第二届中国预制烘焙行业论坛，由湖南厚普供应链管理有限公司总经理刘洪斌主持。主办方邀请了顺丰冷运战略经营负责人罗成文、蜀海供应链生产总监刘肖、理象国事业部总经理王林、中焙食品创始人杨小青，分享了各自对当前国内预制烘焙浪潮的思考。在圆桌讨论环节，主持人刘洪斌与杨小青、袁火洪、武汉仟吉供应链总经理胡鹏等进行了深度对话，畅谈对预制的边际与现状的思考。

　　据主办方介绍，论坛期间，线万。与会听众纷纷表示，论坛对于特殊时期后看行业、找方向、明思路大有裨益，同时也感受到烘焙赛道的韧性，烘焙行业快速复苏发展的速度超出预期。

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