BOB综合app手机客户端绿色食品：焙烤食品

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　　《NY/T 1046-2016 绿色食品 焙烤食品》由中华人民共和国农业部于2016年10月26日发布，并于2017年4月1日正式实施。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准主要起草单位：湖南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、东莞市华美食品有限公司。本标准主要起草人：李绮丽、李高阳、张菊华、张志华、陈倩、张继红、袁旭培、尚雪波、胡冠华、梁曾恩妮、黄绿红、李志坚、谭欢、潘兆平、何双、肖轲。

　　本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替NY/T 1046-2006《绿色食品 焙烤食品》。与NY/T 1046-2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：修改了分类；修改了理化指标，补充了面包、饼干、烘烤类月饼和烘烤类糕点的限量要求；删除了酸价、过氧化值、西维因、溴氰菊酯、氰戊菊酯和氯氰菊酯的限量要求，增加了新红及其铝色淀、赤藓红及其铝色淀的限量要求；修改了微生物项目。

　　本标准规定了绿色食品焙烤食品的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。

　　本标准适用于预包装的绿色食品焙烤食品（面包、饼干、烘烤类月饼和烘烤类糕点）。

　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

　　GB 4789.10-2016食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验

　　GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

　　GB 5009.28食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

　　GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法

　　国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法

　　以粮、油、糖、蛋、乳等为主料，添加适量辅料，并经调制、成型、焙烤、包装等工序制成的食品。

　　外形完整，大小、厚薄基本均匀，无裂痕，有该品种应有的形态，特殊加工品种表明允许有可食颗粒存在。

　　完整，丰满，无黑泡或明显焦斑，有弹性，纹理清晰，形状应与品种造型相符。

　　外形完整，花纹清晰，无破裂、露馅、凹缩、塌斜现象，有该品种应有的形态。

　　污染物、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定，同时应符合如下的规定。

　　环己基氨基磺酸钠和环己基氨基磺酸钙（以环己基氨基磺酸钠计），mg/kg

　　应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的规定，检验方法应符合JJF 1070的规定。

　　申报绿色食品应按照5.3-5.6以及附录A所确定的项目进行检验。每批产品交收（出厂）前，都应进行交收（出厂）检验，交收（出厂）检验内容包括包装、标签、净含量、感官、酸价和过氧化值。其他要求应符合NY/T 1055的规定。

　　包装应符合NY/T 658的规定，包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。

　　注：n为同一批次应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。BOB综合app手机客户端