五芳斋进军烘焙领域轻餐饮+现BOB综合app手机客户端制烘焙开启新业务模式！

　　中国人有多爱吃？元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼、除夕吃饺子，每每佳节各有各的代表美食，就连二十四节气也有不同的吃法，立春有春卷、清明有青团、夏至有馄饨、立冬有甘蔗，孔老夫子都说：王者以民人为天,而民人以食为天。

　　2022年8月31日，拥有BOB综合app手机客户端101年历史的五芳斋在沪市主板上市，成为“粽子第一股”。

　　关于烘焙业务，负责人表示，五芳斋烘焙业务近几年的销售额呈逐年上升趋势。而对于烘焙赛道的看法，

　　五芳斋认为，健康化、功能化、低能量的健康焙烤食品是未来发展趋势，功能性焙烤食品在未来将有较大的发展前景

　　，同时，市场中高档产品容量将不断增长，焙烤行业的品牌集中度也将越来越高。

　　无论是由门店内现场制作还是由中央厨房统一配送都各有优势。虽然由中央厨房统一配送能够降低设备等成本，且更利于大规模复制，但现场烘焙能够为消费者带来更新鲜的产品及更好的消费体验，需要企业自己衡量。虽然门店模式能否复制与门店盈利存在关联，却并非决定门店盈利的唯一要素。因此

　　五芳斋等企业还需要根据实际情况进行调整，通过创新研发打造爆款产品，从而找到真正的利润增长点。