中商情报网讯:烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料,油脂、乳品等为辅料,经过一系列工艺手段烘焙而成的食品。随着我国居民饮食结构的变化,人均消费水平呈上升趋势,蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分。
烘焙食品所需原料包括面粉、糖、烘焙油脂、水、蛋、酵母等,其中面粉占据主导地位,原料消耗粮占比44%。糖和甜味剂、烘焙油脂、水消耗量占比分别为15%、13%、10%。
从我国烘焙食品销售额来看,2020年,蛋糕品类销售额最高,占比41.2%;糕点占比39.7%;面包占比18%。蛋糕、糕点占据主导地位,但随着面包类产品的代餐趋势逐渐增强,面包支出将增加。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国烘焙食品市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。BOB综合app手机客户端
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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