BOB综合app手机客户端注意佛山曝光11批次问题食品含梭子蟹、田鸡、韭菜、菠菜

　　BOB综合app手机客户端近期，佛山市食品安全监督主管部门组织开展食品安全抽检，抽取了食用农产品、粮食加工品、食用油、油脂制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品等28大类食品共计413批次样品。检测结果显示，合格402批次，不合格11批次。

　　1.佛山市顺德区陈村镇潭州村南北坊南便大街洪燕娜生鲜便利商店经营销售的豇豆，啶虫脒（实测值：0.51g/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.4mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：啶虫脒，是一种内吸性杀虫剂，具有层间传导活性和触杀、胃毒作用。用于防治半翅目（特别是蚜虫）、缨翅目和鳞翅目害虫，叶面或土壤处理，适用作物广泛，特别适用于蔬菜、果树和茶树。相关资料显示，啶虫脒作为烟碱类杀虫剂，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。有关专家表示，食用食品一般不会导致啶虫脒的急性中毒，但长期食用啶虫脒超标的食品，容易引发人体中毒，导致恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等症状，对人体健康有影响。

　　2.佛山市顺德区陈村镇合成社区景成路万科缤纷西园5号楼李玲居菜店经营销售的豇豆，克百威（实测值：0.069mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.02mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯类农药中常见的一种杀虫剂、杀螨、杀线虫剂。克百威为白色结晶，无臭味，在环境不易自然降解，半衰期长，易蓄积，对鱼类、鸟类及野生动物有害，对环境有一定危害。有关专家表示，长期食用克百威残留超标的食品，可能导致人体中毒，引发多汗、流涎、瞳孔缩小、头昏、头痛、流泪及肌肉震颤等，严重者出现血压下降、意识不清；皮肤可出现接触性皮炎。克百威超标可能是菜农为了控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　3.佛山市禅城区石湾镇街道黎冲市场永朝路北胜组第综合一楼黎冲市场蔡祥蔬菜经营档销售的豆角，倍硫磷（实测值：0.37mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：倍硫磷，是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药，对蚜虫等有较好防效。有关专家表示，少量农药倍硫磷残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。倍硫磷残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中倍硫磷残留量超标。

　　4.佛山市高明区荷城街道跃华路碧玉街东升市场陈东如蔬菜档经营销售的菠菜，镉(以Cd计，实测值：0.32mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.2mg/kg）；

　　5.佛山市三水区乐平镇三江市场谢伟莹鱼档经营销售的花蟹，镉(以Cd计，实测值：0.74mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

　　6.佛山市高明区杨和镇和风路人和市场渔民佬水产品店经营销售的梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：2mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：镉(以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，主要损害肾脏、骨骼和消化系统。有关专家表示，由于镉排泄缓慢，人体通过食物摄入镉之后，可对肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化，日本就曾发生因镉中毒引起的“痛痛病”。此外，镉干扰膳食中铁的吸收和加速红细胞破坏，可引起贫血；甚至会侵害到免疫系统，继而引发肿瘤。儿童对镉暴露更敏感，长期低剂量镉暴露，不仅影响肾脏和骨骼的正常发育，还会影响免疫系统的正常功能与发育，并对高级神经活动如学习、记忆有损害作用。

　　7.佛山市顺德区龙江镇东头工商业大道熊道源百货店经营销售的黄豆芽，总汞(以Hg计，实测值：0.019mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.01mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：总汞（以Hg计），汞是一种毒性较大、熔点低、易挥发的银色液体金属，俗称水银。汞属于重金属污染物指标，主要通过环境污染带入。有关专家表示，食品中的汞元素主要以金属汞、无机汞和有机汞的形态存在，其对人体的毒性大小与其存在形态密切相关，危害较大的是有机汞，长期食用汞超标的食品，容易导致人体肾脏损害、口腔炎、肾功能不全和神经精神障碍，引发胸痛、腹痛、头痛、恶心、发热、寒战等。总汞（以Hg计）检测值超标的原因，可能是使用了含汞农药，或者是在生长过程中富集了环境中的汞。

　　8.佛山市禅城区石湾镇街道同华路12号首层鸿业市场光仔鲜水产品经营店经营销售的田鸡，恩诺沙星(实测值：606μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　9.佛山市高明区荷城街道莲花市场敬轩水产店经营销售的泥鳅，恩诺沙星（实测值：362μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　10.佛山市顺德区龙江镇陈涌社区龙山大道龙山市场陈凤宝海鲜档经营销售的白鳝，恩诺沙星（实测值：287μg/kg，食品安全及相关标准规定值≤100μg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：恩诺沙星，属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的原因可能是养殖户或者经营商贩在养殖和贩卖的过程中不规范的使用兽药，并不严格的遵守休药期的规定造成的。有关专家表示，长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头痛、失眠、皮疹、皮肤瘙痒等。

　　11.佛山市顺德区陈村镇仙涌村刚智路仙涌市场益大众百货商店经营销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（实测值：1.02mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.5mg/kg）；

　　■问题分析及关键物质解读：氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一种广谱、高效拟除虫菊酯类杀虫剂，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，被广泛用于农林业和卫生害虫的防治。但由于其不易降解，对鱼类、蜜蜂、和蚯蚓都有剧毒，对生态环境有一定影响。有关专家表示，氯氟氰菊酯属于中等毒杀虫剂，对眼睛和皮肤有刺激作用，长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留超标的食品，对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因，可能是菜农为控制病情不遵守休药期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

　　针对本次抽检过程中发现的不合格食品，佛山市食品安全监督主管部门已及时对不合格食品生产及经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务。

　　在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

　　希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

　　【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。